Pasini – Cap del Priu DOC – 2019

Leuchtendes Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten von roten Früchten, Schwarzkirsch, Pflaumen und etwas Zimt. Dazu frische Kräuter und eine feine Ätherik. Am Gaumen mittelgewichtig, fruchtgetragen mit einer saftigen, gut integrierten Säure und einem reifen, perfekt dimensionierten Tanningerüst. Wieder viel rote Frucht, eine tolle Würze sowie eine dezenten und gut passende Holzaromatik. Langes, finessenreiches Finale mit hohen Trinkfluss.n
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nAusbau: Selektive handlese, relativ kurze Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, danach Reifung für 15 Monate in großen, gebrauchten Holzgebinden.n
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nSpeisen: Passt perfekt zu Antipasti. Trinktemperatur 6-8° Cn
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nRebsorte: n
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nSäure: 5,9 g/ln
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nEinheit: 0,75 ln
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nAlkoholgehalt: 13 Vol. %n
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nErzeuger: PASINI Azienda Agricola San Giovanni srln
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nLand: Italienn
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nRegion: Lombardein
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nJahrgang: 2019n
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nServiertemperatur: 18 °n
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nenthält Sulfite: Jan
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nenthält Hühnereiweiß: Neinn
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nenthält Milcheiweiß: Neinn
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nenthält Gelatine: Nein