Ascheri – Barolo DOCG – 2019

Leuchtendes Granatrot mit purpurnen Reflexen. Duftige-würzige Nase nach roten Beeren, Erdbeerkompott und etwas Unterholz. Dazu etwas dunkle Schokolade und Anklänge von Darjeeling Tee. Mittelgewichtiger Körper mit toller Harmonie zwischen der saftigen Säure, der reifen Frucht- aromatik und dem durchauszupackenden, aber hervorragend integrierten Tannin Gerüst. Wieder reife, rote Beere, feine Holznoten und die typische Ästhetik. Mineralisches, komplexes und sehr langanhaltendes Finale.

Ausbau: selektive Handlese, Maischestandzeit 20 Tage, temperaturkontrollierte Vergärung und Ausbau für 6 Monate im Edelstahl, Reifung für 28 Monate in slawonischem Eichenholz (15% neu), mind. 10 Monate Flaschenreifung
Speisen: Würzige Braten & Käse. Trinktemperatur 16-18° C
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Säure: 6,1 g/l
Einheit: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14 Vol. %
Erzeuger: ASCHERI Cantine Ascheri Giacomo sas
Land: Italien
Region: Piemont
Jahrgang: 2019
Serviertemperatur: 18 °
enthält Sulfite: Jan
enthält Hühnereiweiß: Nein
enthält Milcheiweiß: Nein
enthält Gelatine: Nein